DER AUTOMAT MIT TOUCH
FETTBACKGERÄT SERIE WW2-AT
Gleichbleibende Top-Siedegebäckqualität durch vollautomatisches Backen
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GAREN
Garen der Hefegebäcke auf Kipptrögeln wahlweise mit oder ohne Spezialfilzauflage. Gärschrankmodelle verfügen über einen integrierten sowie vollständig isolierten Gärraum einschließlich separat thermostatgeregelter Heizung, Schwadenwanne und optimierter Luftzirkulation.
BESCHICKEN
Sehr schonende Eingabe der gegarten Teiglinge durch einfaches Absetzen der Kipptrögel oberhalb der Fettwanne und leichtes Betätigen des Klappmechanismus. Zum schnellen Beschicken von Spritzkuchen- Quarkbällchen- oder Donutteig kann ein Spritzgebäckbeschicker an der Fettwanne befestigt werden.
BACKEN
Nach dem Einbringen der Teiglinge Starttaste drücken. Bei Bedarf schließt der Klappdeckel die Fettwanne automatisch.
Restbackzeit wird im Display angezeigt.
WENDEN
Gleichzeitiges vollautomatisches und schonendes Wenden aller Gebäcke entsprechend dem gewählten Backprogramm. Sollte der Klappdeckel geschlossen sein, so wird dieser vor dem Wenden automatisch geöffnet.
ENTNEHMEN
Am Ende des Backprogramms befindet sich die Wendevorrichtung in der Entnahmeposition. Entnahmeschlitten unter die Wendevorrichtung schieben und Gebäcke durch leichtes Betätigen des Wendehebels schonend auf den Entnahmeschlitten absetzen. Entnahmeschlitten mit den Gebäcken über das Abtropfblech zurückschieben.
VERARBEITEN
Während des nachfolgenden Backvorgangs können die Gebäcke von dem Entnahmeschlitten entnommen und weiterverarbeitet werden.
MANUELLE BETRIEBSWEISE
Heben, Senken und Wenden kann auch manuell durch Betätigen der entsprechenden Tasten ausgelöst werden. Die Backzeit wird am Display angezeigt.
FETTREINIGUNG
Ein Fettfiltermodul zum gründlichen und schnellen Reinigen des Fettes kann in das Gerät integriert werden. Durch tägliches Reinigen kann die Standzeit des Fettes deutlich verlängert werden. Das spart Fettkosten und erhöht die Qualität der Gebäcke.
Doppelanlagen sind auch konfigurierbar
Ausführungen Gerätegrößen Ausstattung Zubehör gegen Aufpreis
WW2-S
Gärschrankmodelle
WW2-G
Gärwagenmodelle
WW2-GW
Edelstahl, ist mit einem elektrisch angetriebenen Klappdeckel für die Fettwanne, einer Hebe, sowie einer Wende- und Absetzvorrichtung mit elektrischem Antrieb, einem wahlweise links oder rechts befestigtem Abtropfblech mit Entnahmeschlitten, einer Touch Panel Computersteuerung sowie einem elektronischem Temperaturregler ausgestattet. Bis zu 12 unterschiedliche Backprogramme mit bis zu 3 Wendevorgängen können hinterlegt werden.
Gärschrankmodelle sind mit Kipptrögeln und Gärwagenmodelle mit Gärwagen und Kipptrögeln ausgestattet.
| TYPENÜBERSICHT: | 36 GEBÄCKE | 48 GEBÄCKE | 60 GEBÄCKE | 60 XXL GEBÄCKE | |
| Standmodell | WW2-S 05 AT | WW2-S 10 AT | WW2-S 20 AT | WW2-S X20 AT | |
| Gärschrankmodell | WW2-G 05 AT | WW2-G 10 AT | WW2-G 20 AT | WW2-G X20 AT | |
| Gärwagenmodell | WW2-GW 05 AT | WW2-GW 10 AT | WW2-GW 20 AT | WW2-GW X20 AT | |
| Gärcontainer | C-05 | C-10 | C-20 | C-X20 | |
| TECHNISCHE DATEN: | WW2 – 05 AT | WW2 -10 AT | WW2- 20 AT | WW2- X20 AT | |
| Kipptrögelmass | 58 x 58 cm | 58 x 78 cm | 58 x 98 cm | 68 x 115 cm | |
| Stundenleistung (6 Min. Backzeit) | 360 Gebäcke | 480 Gebäcke | 600 Gebäcke | 600 XXL Gebäcke | |
| Breite geschlossen | 980 mm | 1190 mm | 1400 mm | 1500 mm | |
| Breite Arbeitsstellung | 1570 mm | 1970 mm | 2350 mm | 2700 mm | |
| Höhe | 1410 mm | 1410 mm | 1410 mm | 1410 mm | |
| Tiefe | 830 mm | 830 mm | 830 mm | 930 mm | |
| Heizung Fettwanne | 6,0 kW | 7,5 kW | 9,0 kW | 12,0 kW | |
| Anschlusswert gesamt | 6,9 kW | 8,4 kW | 10,7 kW | 13,7 kW | |
| Betriebsspannung 230/400 Volt | Technische Änderungen vorbehalten | ||||