LA NOUVEAUTÉ
SYSTÈME AUTOMATIQUE DE BEIGNETS SÉRIE USD2 ET VSD2
A force du processus de cuisson complètement automatique, de la régulation du niveau de graisse intégrée et du nettoyage de graisse permanent, nos machines fabriquent des beignets de meilleure qualité. Les machines travaillent avec une puissance horaire de 100 à 240 pâtisseries.
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FERMENTER
Vous pouvez cuire les viennoiseries sur des tôles perforées avec des tissus de prélever dans les espaces de fermentation avec de l’automaticité climatique. Les espaces de fermentation sont disponibles en option et carrossables avec un ou deux chariots de fermentation d’une capacité de 18 supports.
CHARGER
Nos machines facilitent une entrée indulgente par commande cadencée des rangées des pâtons sur le pan d’entrée du bac de graisse par le transport des tissus de prélever au travers de la table d’introduction du chargeur des viennoiseries. L’entrée en cascade par commande cadencée des échaudés, des beignets ou des donuts est possible à l’aide du chargeur de petits gâteaux secs.
CUISSON
Nos machines cuisent les pâtisseries automatiquement par référence au temps de cuisson et température donnés. Le niveau de la graisse reste constant par la régulation du niveau de la graisse intégrée.
TOURNER
Nos machines tournent les pâtisseries avec indulgence maintes et maintes fois par référence au programme de cuisson choisi par les groupes de renversement automatiques et transposables.
PRÉLEVER
Au bout de l’unité la machine sort les pâtisseries avec indulgence du bac de graisse et elle les pose sur des tôles ou sur une bande de fraîchir.
DÉRANGEMENT DES TAILLES DE PÂTISSERIES
Vous pouvez altérer l’entraxe de la série VSD par actionnement d’une touche. L’unité augmente avec la taille des pâtisseries.
NETTOYAGE DE GRAISSE
La machine nettoie la graisse pendant la cuisson en permanence. Ça augmente le temps d’attente de la graisse et perfectionne le goût et la qualité des pâtisseries.
STOCKAGE DE GRAISSE
Un réservoir de graisse, isolé contre la chaleur, sous l’unité stocke toute la graisse pendant les pauses de fabrication. La graisse reste liquide et l’énergie calorifique de la graisse se conserve, même pendant les longues durées comme le week-end. Ça économise des coûts énergétiques et allonge la durée de service de la graisse.
LE CHANGEMENT DES VIENNOISERIES AUX PETITS GÂTEAUX SECS RÉSULTE DANS PEU DE MINUTES
Vous pouvez conformer individuellement la longueur, la largeur, l’entraxe et le nombre des rangées des pâtisseries des unités de bouillir automatique au besoin de votre boulangerie. Par conséquent, vous pouvez utiliser l’espace existant dans votre boulangerie le mieux possible et vous pouvez conformer la capacité de façon optimale.
Chaque unité de bouillir est équipée d’un Siemens S7 écran tactile pilotage, trois groupes de renversements transposables, une régulation du niveau de graisse intégrée, une installation de nettoyage de graisse permanente avec du tank d’ admission de graisse et du tank de provision de graisse, un thermorégulateur électronique et un mécanisme pour soulever la mécanisme de chauffer, de transport et de tourner pour nettoyer le bac de graisse vide.
Moyennant un supplément: Des chargeurs des viennoiseries, des chargeurs des petits gâteaux secs, des remplisseurs des pâtisseries automatiques, une unité de glacer, une grille de plongée pour cuisson sous la graisse, un module de cascade de graisse, une bande de fraîchir, une rotonde de sucre, une hotte d’aspiration avec d’extincteur intégrée, un espace de fermentation avec de l’automaticité de climat, un chariot de fermentation, des tôles perforées, des tissus de fermentation et d’enlever, un tank d’admission de graisse
| Caractéristiques techniques: | USD2-6 | USD2-8 | USD2-10 | USD2-8L | USD2-10L | VSD2-6 | VSD2-8 | VSD2-10 |
| Viennoiseries/h. (6 min. temps de cuisson) | 900 | 1200 | 1900 | 2800 | 3500 | 900 | 1200 | 1900 |
| Petits gâteaux secs/h. (6 min. temps de cuisson) | 960 | 1280 | 2000 | 2880 | 3600 | 960 | 1280 | 2000 |
| Beignets/h. (6 min. temps de cuisson) | 3000 | 4200 | 6480 | 9800 | 12600 | 3000 | 4200 | 6120 |
| Taille des pâtisseries maximale (mm) | 110 | 110 | 110 | 110 | 110 | 190/110 | 190/110 | 190/110 |
| Pâtisseries par rangée | 6 | 8 | 10 | 8 | 10 | 6 | 8 | 10 |
| Nombre des rangées | 15/16 | 15/16 | 19/20 | 35/36 | 35/36 | 8/17 | 8/17 | 9/19 |
| Capacité de remplissage de graisse (litres) | 185 | 230 | 338 | 502 | 602 | 195 | 240 | 360 |
| Longueur de l’unité maximale (mm) | 5300 | 5500 | 7200 | 12000 | 12000 | 5700 | 5900 | 7200 |
| Charge de connexion (kW) | 37 | 41 | 54 | 82 | 90 | 37 | 41 | 54 |
Sous réserve de modifications techniques.