L’AUTOMATE AVEC D’ÉCRAN TACTILE
MACHINE À BEIGNETS AUTOMATIQUE SÉRIE WW2-AT
Des pâtisseries d’une qualité supérieure par la cuisson automatique
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FERMENTER
Vous pouvez fermenter les viennoiseries sur des bennes au choix avec ou sans un support spécial. Des modèles d’armoire de fermentation détiennent un espace de fermentation intégré et isolé complètement, y compris un chauffage régulé par thermostat particulier, un bac de buée et une circulation d’air optimisée.
CHARGER
La donnée des pâtons fermentés est indulgent, parce que vous pouvez poser simplement les bennes au-dessus du bac de graisse et appuyer le mécanisme de pliage. Il est possible d’attacher un chargeur des petits gâteaux secs au bac de graisse pour charger plus rapidement les petits gâteaux secs et les beignets.
CUISSON
Après la mise en place des pâtons, vous appuyez la touche de démarrage et si besoin vous fermez l’abattant du bac de graisse. L’écran présente le temps de cuisson de restant.
TOURNER
L’automate tourne tous les pâtisseries simultanément, automatique et avec indulgence en fonction du programme de cuisson choisi. Si l’abattant est fermé, l’automate l’ouvre automatique avant le tournant.
PRÉLEVER
A la fin du programme de cuisson le dispositif de tournant est situé dans la position de prélèvement. Vous poussez le chariot de prélèvement sous le dispositif de tournant et vous posez les pâtisseries en façon indulgent sur le chariot de prélèvement par appuyer légèrement le levier de tournant. Ensuite vous repoussez le chariot de prélèvement avec les pâtisseries à travers d’égouttoir.
ASSIMILER
Pendant la cuisson suivante vous pouvez prélever les pâtisseries du dispositif de prélèvement et les assimilez.
MODE D’OPÉRATOIRE MANUEL
Il est possible d’élever, d’abaisser et de tourner manuellement par appuyer les touches correspondants. L’écran présente le temps de cuisson.
NETTOYAGE DE GRAISSE
Il est possible d’intégrer un filtre à graisse dans tous les appareils mobiles pour nettoyer la graisse plus vite. Vous pouvez prolonger sensiblement le temps d’attente par la nettoyer journellement. Ça économise les dépenses de la graisse et augmente la qualité des pâtisseries.
Il est possible de configurer des installations doubles.
Versions Tailles des machines Matériel Dépendances moyennant un supplément
WW2-S
Modèles d’armoire de fermentation
WW2-G
Modèles de chariot de fermentation
WW2-GW
| Liste des types: | 36 pâtisseries | 48 pâtisseries | 60 pâtisseries | 60 XXL pâtisseries | |
| Modèle sur pieds | WW2-S 05 AT | WW2-S 10 AT | WW2-S 20 AT | WW2-S X20 AT | |
| Modèle d’armoire de fermentation | WW2-G 05 AT | WW2-G 10 AT | WW2-G 20 AT | WW2-G X20 AT | |
| Modèle de chariot de fermentation | WW2-GW 05 AT | WW2-GW 10 AT | WW2-GW 20 AT | WW2-GW X20 AT | |
| Container de fermentation | C-05 | C-10 | C-20 | C-X20 | |
| Caractéristiques techniques: | WW2 – 05 AT | WW2 -10 AT | WW2- 20 AT | WW2- X20 AT | |
| Mesure de la benne | 58 x 58 cm | 58 x 78 cm | 58 x 98 cm | 68 x 115 cm | |
| Puissance horaire (6 min. temps de cuisson) | 360 pâtisseries | 480 pâtisseries | 600 pâtisseries | 600 XXL pâtisseries | |
| Largeur fermée | 980 mm | 1190 mm | 1400 mm | 1500 mm | |
| Largeur en positon de travail | 1570 mm | 1970 mm | 2350 mm | 2700 mm | |
| Épaisseur | 1410 mm | 1410 mm | 1410 mm | 1410 mm | |
| Gravité | 830 mm | 830 mm | 830 mm | 930 mm | |
| Chauffage du bac de graisse | 6,0 kW | 7,5 kW | 9,0 kW | 12,0 kW | |
| Charge de connexion entière | 6,9 kW | 8,4 kW | 10,7 kW | 13,7 kW | |
| Tension d’alimentation 230/400 Volt | Sous réserve de modifications techniques. | ||||