В качестве новинки на выставке мы представим регулируемую систему непрерывного потока Siedeback серии VSD2. В качестве альтернативы уже успешно представленным системам непрерывного действия Siedeback с фиксированным междурядьем, в этой системе можно варьировать величину междурядья. Таким образом, на одной и той же установке можно полностью автоматически производить как маленькую выпечку, такую как мини-пирожные, так и среднюю выпечку, такую как пончики, и крупную выпечку, такую как яблочные оладьи или удлиненные. Для этой цели была усовершенствована система удаления выпечки, которая теперь очень бережно поднимает выпечку из лотка для жира.
В качестве еще одной новинки на выставке мы представим двойную систему, состоящую из двух автоматических машин Serier WW2-AT с автоматическим удалением и набивкой теста.
Как фритюрницы серии WW2-AT, так и конвейерные системы фритюрницы USD2 и VSD2 оснащены элементами управления S7 и удобной сенсорной панелью управления.
Системы непрерывного действия просты в эксплуатации, а переход от одного типа выпечки к другому осуществляется всего за несколько простых шагов. Выпечка также может быть заполнена с помощью автоматической машины для наполнения теста, которая подключена непосредственно к системе выпечки без ручного вмешательства.
На заводах имеется система очистки и хранения жира, с помощью которой жир постоянно очищается. Весь объем жира из системы хранится в теплоизолированном жировом резервуаре во время производственных перерывов, а процесс охлаждения вывариваемого жира сильно затягивается, благодаря чему жир остается жидким даже после 48 часов хранения. Это значительно увеличивает срок службы кулинарного жира и сокращает время и энергию, необходимые для повторного нагревания жира. В систему очистки жира также встроен контроль уровня жира во время выпекания. Излишки жира постоянно выкачиваются из жирового хранилища до тех пор, пока не будет достигнуто желаемое количество жира, автоматически компенсируя расход жира во время выпечки.
Системы непрерывного действия Siedeback могут производить до 10 000 изделий в час. Специальные размеры и индивидуальные требования заказчика также могут быть приняты во внимание при планировании и создании новой системы.