Автомат с сенсорным управлением
Фритюрный автомат серии WW2-AT
Неизменно высокое качество выпечки во фритюрне бгагодаря полностью автоматизированному процессу выпечки
Ich bin damit einverstanden, dass mir externe Inhalte angezeigt werden. Personenbezogene Daten können an Drittanbieter übermittelt werden. Mehr dazu in unserer Datenschutzerklärung. I consent to external content being displayed to me. Personal data can be transmitted to third parties. Read more about our Data privacy statement.
Расстойка
Расстойка дрожжевых изделий на опрокидывающихся лотках, по желанию со специальной подстилкой или без неё. Модели расстойных шкафов оснащены интегрированной и полностью изолированной расстойной камерой с отдельно регулируемой термостатом системой нагрева, паровой ванной и оптимированной циркуляцией воздуха.
Выкладка
Очень осторожное выкладывание расстоявшихся тестозаготовок благодаря позиционированию опрокидывающихся лотков над фритюрной ванной и лёгкому задействованию механизма выкладки. Для быстрого выкладывания жидкого теста, творожных пончиков или теста для донатсов возможно прикрепить дозировочное устройство к фритюрной ванне.
Выпечка
После размещения тестозаготовок нажимается кнопка «старт». В случае необходимости фритюрная ванна закрывается откидной крышкой. Оставшееся время фритирования высвечивается на дисплее.
Переворот
Одновременное, полностью автоматизи-рованное и осторожное переворачива-ние всех видов изделий согласно выбранной программе выпечки. Если откидная крышка была закрыта, то она перед этим автоматически открывается.
Изъятие
В конце процесса выпечки переворотное устройство находится в позиции изъятия. Необходимо задвинуть разгрузочные салазки под переворотное устройство и осторожно уложить изделия на разгрузочные салазки путём лёгкого задействования переворотного рычага. Затем нужно передвинуть разгрузочные салазки с изделиями обратно в позицию над листом для стока жира.
Обработка
Во время следующего процесса выпечки можно снять готовые изделия с разгрузочных салазок и обработать их дополнительно.
Ручной режим работы
Подъём, опускание и переворот могут осуществляться также вручную путём задействования соответствующих полей. Время фритирования высвечивается на дисплее.
Очистка жира
Для основательной и быстрой очистки жира в установку может быть интегрирован модуль фильтрации фритюра. Ежедневная очистка значительно продлевает срок годности жира, что сокращает расходы на него и повышает качество выпечных изделий.
Двойной блок
Модели Размеры Оснащение Комплектующие
WW2-S
Модели с расстойным шкафом
WW2-G
Модели с расстойной тележкой
WW2-GW
| Описание моделей: | 36 изделий | 48 изделий | 60 изделий | 60 XXL изделий | |
| Стационарная | WW2-S 05 AT | WW2-S 10 AT | WW2-S 20 AT | WW2-S X20 AT | |
| С расстойным шкафом | WW2-G 05 AT | WW2-G 10 AT | WW2-G 20 AT | WW2-G X20 AT | |
| С расстойной тележкой | WW2-GW 05 AT | WW2-GW 10 AT | WW2-GW 20 AT | WW2-GW X20 AT | |
| С расстойным контейнером | C-05 | C-10 | C-20 | C-X20 | |
| Технические данные: | WW2 — 05 AT | WW2 -10 AT | WW2- 20 AT | WW2- X20 AT | |
| Размер опрокид. лотка | 58 x 58 см | 58 x 78 см | 58 x 98 см | 68 x 115 см | |
| Час.производит-ть (6 мин.выпечки) | 360 изделий | 480 изделий | 600 изделий | 600 XXL изделий | |
| Ширина в закрытом виде | 980 мм | 1190 мм | 1400 мм | 1500 мм | |
| Ширина в рабочем полож-ии | 1570 мм | 1970 мм | 2350 мм | 2700 мм | |
| Высота | 1410 мм | 1410 мм | 1410 мм | 1410 мм | |
| Глубина | 830 мм | 830 мм | 830 мм | 930 мм | |
| Система нагрева (фритюрн.ванна) | 6,0 кВт | 7,5 кВт | 9,0 кВт | 12,0 кВт | |
| Общее эл. подсоединение | 6,9 кВт | 8,4 кВт | 10,7 кВт | 13,7 кВт | |
| Рабочее напряжение 230/400 Вольт | Сохраняется право на технические изменения | ||||